Все кто любит поесть, и кто любит готовить, собирайтесь вместе.
Соусы и заправки
Соусы и заправки
Бульоны для приготовления горячих соусов:
Мясные белые соусы:
1. Основной мясной белый соус.
Яично-масляные соусы:
1. Голландский соус — к рыбе, овощам и яйцам.
2. Масляный соус меньер — к рыбе, крабам, креветкам и т. д.
Холодные соусы и заправки:
1. Майонез.